Foodstorms

Foodstorms – oftewel het ontdekken van een (h)eerlijke plant-based keuken in een hedendaagse setting – volg ik al een tijdje. De man achter deze verfijnde vegetarische keuken is Gentenaar Kevin Storms die jarenlang bij Avalon kookte. Hij popte al op in De Zuidkant, ergens in Steendam (als ik mij niet vergis) en recent in de Sint-Jacobsnieuwstraat waar vroeger Balls & Glory zat met Foodstorms Layers. Deze pop-up liep gisteren (17/06/2017) af, dus het wordt uitkijken naar zijn volgende project…

Continue reading

Mijn favoriete lunchadresjes in de buurt van De Krook

Deze week verhuist imec Ghent (formerly known as iMinds) van de AA Tower op het Zwijnaardse Technologiepark naar dé nieuwe architecturale landmark van Gent: De Krook. Nogal wat verdiepen worden ingevuld door de bibliotheek – genoeg redenen dus voor mezelf om na lange tijd opnieuw lid te worden van de bib. Op de vierde etage komen imec, enkele onderzoeksgroepen van UGent en CultuurConnect te zitten. Naar deze verhuis keek ik eerlijk waar maanden, zelfs jaren uit. Want werken in het centrum van de stad waar ik woon, dat lijkt me simpelweg zalig!

Foto: Instagram @elidesc

Waar er gewerkt wordt, moet er uiteraard ook gegeten worden… Daarom alvast een lijstje van eetadresjes op maximum vijf minuten wandelen van De Krook. Over de meeste schreef ik ooit (vaak enkele jaren geleden) al een blogpost.

Continue reading

Serfaus • Fiss • Ladis | de gezelligste bergrestaurants

Afgelopen week stond in het teken van sneeuw en snowboarden… We verbleven – net zoals vijf jaar geleden – bij Ferienhaus Schmid, het erg goedkope pension van de familie Schmid in Tösens. Tösens ligt in het dal van de Inn, op zo’n kwartiertje rijden van het skigebied Serfaus – Fiss – Ladis. Deze drie Oostenrijkse dorpen bundelen de krachten en verwennen wintersporters met een uitgestrekt en gevarieerd gebied, mooie pistes en moderne liften.

Een ex-collega trekt er binnen enkele weken met haar gezin heen en informeerde alvast naar leuke adresjes.

  • Oostenrijk blijft onze favoriete wintersportbestemming. Niet omdat we zo’n fervente après-skiërs zijn, maar omwille van de gezelligheid… op verschillende plekken staan schirmbars, tentvormige bars met een ronde toog waar het dak er bij mooi weer af kan. Altijd leuk!
  • Zirbenhutte
    In alle gidsen staat deze berghut in het oosten van het gebied als Genussrestaurant (oftewel gastronomische hotspot) omschreven. En het klopt… In de gezellige Zirbenhutte – denk houtvuur en schapenvelletjes – kun je een gastronomische menu met aangepaste wijnen eten. Wij hielden het er echter eenvoudiger met lokale klassiekers Schlutzkrapfen (Tiroolse ravioli, met aardappelen gevuld), Kaiserschmarrn (een soort poffertjes) en Rösti (een verrukkelijke versie van wat wij onder rösti verstaan). Over verschillende dagen gespreid welteverstaan. Hier trouwens geen selfservice, maar bediening aan tafel.

Schlutzkrapfen

Kaiserschmarrn

Rösti

  • Restaurant Lassida
    Hier moet je jezelf bedienen, als extra pluspunt bakken ze hier wel à la minute pizza’s in een houtoven. Wij proeven de populaire Käsespätzle, traditioneel geserveerd met geroosterde ajuintjes. Mijn vriend gaat voor de Tiroler Gröstl, een soort eenpansgerecht met hun geliefde ingrediënten aardappelen en spek.

Continue reading

De dag dat ik besloot om alle Pascale Naessens recepten uit te testen…

Mijn favoriete Pascale Naessens recepten – deel 1 en deel 2 blijven de populairste pagina’s op mijn blog… En toch was dat niet dé reden om met onderstaand meerjarenprojectje te starten. Zoals ook al in de voornoemde posts vermeld, werk ik in bijberoep voor Pascale. Bijgevolg besloot ik op een dag (ondertussen wellicht meer dan twee jaar geleden) om àlle recepten uit haar boeken eens klaar te maken…

Mijn motivatie?

Walk the talk.
Practice what you preach.
Eat your own dog food.

Of iets in die trant...

Pascale Naessens bracht inmiddels zeven boeken uit: Mijn Pure Keuken 1 + 2, Puur Genieten 1 + 2, Puur Eten 1 + 2 en Puur Pascale. Op veelvuldige vraag van haar lezers verschenen op haar website enkele indexen: met àlle recepten in alfabetische volgorde, per ingrediënt of per thema. De kleine actieboekjes (voor bijvoorbeeld Dag Allemaal) en het boek met voor de (Miele) stoomoven aangepaste recepten vormen geen onderdeel van deze inventaris.

Ik ging aan de slag met de A tot Z index. Op deze lijst staan 441 recepten, meer dan één voor elke dag van een jaar dus. Gelukkig kon ik aan de aftrap van mijn project al een deel instant in groene fluo markeren; ik schat een kleine 100. Zo bleven er nog meer dan 300 recepten over om mee aan de slag te gaan…

Continue reading

Mijn 10 favoriete resto’s van 2016

Eindejaar in zicht betekent lijstjes, lijstjes, lijstjes.

Even tellen: tot op vandaag schreef ik sinds begin 2016 50 resto reviews voor deze blog en daarnaast ook nog eens 22 stuks voor Goesting West- en Oost-Vlaanderen (magazine bij De Morgen en Het Laatste Nieuws) die niet op deze blog staan – en bijgevolg niet in aanmerking komen voor dit lijstje. Samengeteld dus pakweg één review om de vijf dagen, iets meer dan één per week… Seems like I’m a lean mean resto review writing machine.

Hoog tijd om terug te blikken en mijn 10 blogfavorieten van het afgelopen jaar te selecteren. Een echte top 10 maken van de 50 resto’s op dit lijstje lukt mij niet… Ik deed een vergeefse poging. Wel landde ik onbewust op een mooie mix van haute cuisine en laagdrempelige adresjes. Daar ben ik persoonlijk bijzonder tevreden mee, want het reflecteert hoe ik tegenover eten en uit eten gaan wil staan. Voor alles is een tijd en een plaats, zolang het eten met passie en kennis van zaken klaargemaakt is…

  • In De Wulf, the 2016 edition in Dranouter
    Een adres waar we in 2017 helaas niet meer heen kunnen, maar uiteraard kijk ik met reikende hals uit naar wat Kobe Desramaults in de Belgacomtoren op poten zet…

    2016-02-20 22.43.51
  • The Jane in Antwerpen
    Bij verjaardagen hoort uitstekend eten en dat is net wat we zochten en vonden bij The Jane van Sergio Herman & Nick Bril.

The Jane steak tartare

  • De Garage / Aroy Aroy in Gent
    Intussen sloten beide pop-ups met Jason Blanckaert in een hoofdrol de deuren, maar ze horen absoluut in dit lijstje thuis wegens so much fun…

2016-10-15-19-13-03

  • Veranda, nieuwe locatie in Antwerpen
    Zowel de lunch- als de barervaring bevielen in de Lange Lobroekstraat. Het duo Davy & Daan blijft rocken in de borden en de glazen…

2016-02-19 15.01.22

  • Roots in Gent
    Chef Kim & gastvrouw Nele openden begin januari en mogen zich nog geen jaar later ‘Gastrobistro van het Jaar’ noemen van GaultMillau. Straf!

2016-01-14 20.18.57

  • Little Tokyo in Elsene
    Een onverwachte en desalniettemin perfecte lunch in Elsene… Wat wil je nog meer?

2016-04-15 14.00.12

  • Meliefste in Wolphaartsdijk (NL)
    Naast verjaardagen behoeven jubilea culinaire festiviteiten… Thijs Meliefste scoorde!

2016-11-11-20-19-28

  • Camino in Antwerpen
    Net als Little Tokyo zo’n plek waar je fantastisch Aziatisch eten in behapbare porties bestelt en bijgevolg bij een kleurrijke tafel vol oosterse zaligheid uitkomt.

img_2761

  • De Hanekamp in Abele
    Omdat je soms niet meer wil dan authenticiteit. Op de grens met Frankrijk serveren ze vooral – zelfs bijna enkel – kipjes aan het spit.

    2016-09-03 19.55.12
  • Nunchi. in Gent
    Nog zo’n klein en fijn lunchadres waar het oosten zegeviert… 

2016-09-22-12-49-03-1

Ik doe ongetwijfeld sommige zaken oneer aan, dat besef ik… Zo denk ik bijvoorbeeld aan Alberte, Boury of ‘t Werftje. Alleen blogde ik deze reeds vòòr 2016 of in opdracht van Goesting magazine, vandaar dat ze niet in dit lijstje voorkomen.

Moge 2017 minstens even lekker mag worden!

En ik hernieuw mijn voornemen om de ‘lekker eten pagina‘ met ondertussen meer dan 400 resto reviews beter doorzoekbaar te maken…