Bar Bask

Laat me deze blogpost beginnen met hoe ik mijn recensie van chef Gilles’ vorige restaurant Taxi’s eindigde:

Bij Taxi’s lijkt Gilles zijn eigen culinaire stem gevonden te hebben en daar kan ik enkel een diepe buiging voor maken. Eén ding weet ik wel op basis van zijn persoonlijke social media updates: hij houdt van het Baskenland en z’n rundsvlees (à la Txogitxu), dus ik kan me wel voorstellen dat hij ooit nog iets wil doen met de liefde voor vlees die hij bij Upper kwijt kon. Time will tell…

En jawel, de tijd heeft het verteld. Bar Bask it is! Nog voor ik er geweest ben, kan ik me voorstellen dat chef Gilles Bogaert hier z’n ei helemaal in kwijt kan. Hij deelt de cheftitel bij Bar Bask trouwens met creative chef Sam D’Huyvetter en grill chef Jordin Michiels.

Bar Bask kent op z’n minst gezegd een vliegende start: ze openden pas eind juli en wanneer wij er eind augustus willen gaan dineren blijkt alles al wekenlang vol te zitten. Ik trek m’n stoute schoenen aan en pols even of ze toevallig tafels vrijhouden voor last-minutes of family & friends. Dat blijkt gelukkig zo te zijn en zo kunnen we op een Georges-loze avond toch gaan proeven – tijdens de vroege shift (18u00) weliswaar.

Van zodra we ons installeren aan een eettoog met groot raam en levedig uitzicht krijgen we van chef Sam een klein kopje bouillon met viseitjes ‘om ons smaakpalet alvast wat te triggeren’. Yum! De trigger werkt. We starten met een typisch Baskische drank: een flesje cider Val De Boides (€ 22).

cider

Daarbij wordt ons aangeraden om voor een tweetal hapjes per persoon te gaan. Na wat wikken en wegen (wegens allemaal verleidelijk) besluiten we om pimientos de padrón (€ 6,90), kreukels in bouillon (€ 12,50), ansjovis Acière Golf van Biskaje (€ 5,5) en varkenskroket met lavasmayo (€ 8,50) te bestellen.

pimientos de padron

kreukels in bouillon

ansjo

varkenskroket met lavasmayo

Continue reading

Superkelly

Setting

Een kleurrijk terras in een levendige wijk, op en top Gents. Mooie gevel, tof meubilair, zo één van die redenen waarom je in een stad woont… We arriveren op een vrijdag vrij vroeg in de avond om samen met onze driejarige zoon het weekend in te zetten en ik weet al na vijf minuten dat dit is hoe ik het weekend graag inzet.

Food

  • Hummus
  • Pickled veggies
  • Artisjok met dip
  • Bombed potatoes
  • Lamsgehaktballetjes met gerookte saus
  • Gelakte kipspiesjes
  • Gegrilde spicy feta

pickled veggies

artisjok met dip

artisjokbodem

bombed potatoes met groene kruiden en frisse dip

kipspiesjes

Superkelly slaagt erin om bij elk bordje  – we bestelden trouwens twee aperohapjes en vijf sharing dishes – te verrassen met een smaak of een secret ingredient. Van het sausje op de aardappelen zou ik bijzonder graag het recept kennen. Het gerookt paprikapoeder in de saus bij de lamsballetjes smaakt diep door en de dip bij de artisjok kleurt vermoedelijk paars dankzij bosbessen.

Drinks

  • Fles rosé (€ 18)
  • Appelsap De Drie Wilgen
  • Liter platwater

Bediening

Onze zoon noemde iedereen (vrouw of man) die iets kwam serveren aan tafel Superkelly. Sowieso erg vriendelijk volk en thumbs up voor uitbater Jelle!

Rekening

€ 62 voor 2,5 couverts (2 volwassenen + 1 kind)

Wrap-up

Sommige locaties smeken erom een horecazaak te worden en dat geldt ook voor het pand waar Superkelly woont. Je kan er trouwens voor meer dan hapjes terecht: ook lunchen of brunchen behoort tot de mogelijkheden. Wederom een toffe aanwinst voor de Brugse Poort! En Georges zag dat het goed was…

Lily’s Noodle House

Setting

Wanneer we een dagtrip plannen naar Paradise, de triënnale voor actuele kunst in Kortrijk, bedenk ik dat Lily’s Noodle House aan de vernieuwde Leieboorden wellicht op onze wandelroute ligt. Daar gaat tegenwoordig het ene terras – van Va Et Vient over Mister Spaghetti – in het andere over. Wij installeren ons onder een parasol en scannen de QR-code.

Food

  • Gyoza met kip
  • Shiitake arancini
  • Soft-shell crab bao
  • Salad on the side

soft-shell crab bao

salad on the side

shiitake arancini

tafeltje vol Asian goodness

Daar waar ik altijd de neiging heb om te gulzig te zijn, dank ik vooral mijn vriendin die bescheiden wil beginnen met enkele te delen starters. Drie gerechten en een salade blijken achteraf gezien voldoende om onze honger te stillen. De rijstballetjes met shiitake bekoren mij het meest. De soft-shell crab ontgoochelt helaas wegens te hard gepaneerd waardoor de krab te veel naar de achtergrond verdwijnt.

Drinks

  • Prosecco
  • Water

Bediening

Vriendelijk, kordaat en efficiënt. Daar hou ik wel van!

Rekening

€ 64,50 voor 2 couverts

Wrap-up

Bij Lily’s lunchen we sowieso smakelijk, alleen vrees ik wat Aziatische keuken betreft wat verwend te zijn in talloze meer dan zalige Brusselse / Antwerpse / Gentse adresjes.

Babu Bunners

Setting

Gert De Mangeleer testte z’n bunners tijdens de lockdowns uit in Brugge, een aantal maanden geleden kondigde hij aan een permanente Babu te openen in Gent. En dat bleek dan ook nog eens vlak achter de hoek van mijn Gentse werkplek te zijn… Sowieso verdient het interieur een eervolle vermelding als het op creativiteit aankomt. Containermuren, veel felle kleuren, dus geen Scandinavisch geïnspireerde eenheidsworst. Echt mijn smaak zou ik het niet durven noemen, maar soit.

Food

Wanneer we er voor de lunch afspreken, loopt er net een promotie voor zij die besluiten ter plekke te eten. Daaruit leid ik af dat er proportioneel veel afgehaald wordt bij Babu. De promo bestaat uit Brooklyn bunner + frietjes + saus voor €10 – normaliter betaal je voor deze combo €17.50.

brooklyn bunner

brooklyn bunner

brooklyn bunner

De Brooklyn bunner wordt omschreven als grilled Angus beef, cheddar cheese,
iceberg salad, secret bunner sauce. Ik veronderstel dat bunner voor een samentrekking van bun en burger staat, want Google maakt mij niet veel wijzer. In elk geval bevalt het broodje met prima rundsvlees en alles wat een klassieke hamburger hoort te zijn. Over de triple cooked fries ben ik eerlijk gezegd iets minder enthousiast. Volgens mij waren die na twee keer bakken al voldoende gaar en krokant. En waarom zou je voor gewone mayo gaan als er ook een pikante versie op de kaart staat?

Drinks

  • Vedett regular voor mijn gezelschap
  • Vedett IPA voor mij

Bediening

Niets op aan te merken. Aan de kassa blijkt de ober zelfs een ex-collega te zijn die ik niet meteen herkend had… Wanneer ze in het aanpalende Wintercircus met drilboren van start gaan, begin we te daveren op onze stoelen. Een suggestie of poging tot oplossing van Babu uit was fijn geweest, uiteindelijk stellen we zelf voor om ons drankje op het terras vooraan uit te drinken.

Rekening

€ 40,70 voor 3 couverts

Wrap-up

Vlotte plek met high end fast food – al blijf ik niet overtuigd van de drie keer gebakken frieten. De Bangkok bunner (met krokante kip) en Brighton bunner (met krokante vis) staan nog op mijn verlanglijstje… Wanneer mogen we -eindelijk- terug meer naar kantoor?

https://ba-bu.be

Hey Joo

Setting

Omdat het tijdens de openingsavond van het geupdate cafe ’t Kanon zo ongelofelijk druk is, besluiten we om achter de hoek iets vlots te eten. En daarvoor lijkt ons de nieuwe Koreaan Hey Joo 100% geschikt… Het terras in de stilaan wat toeristisch wordende Oudburg zit helemaal vol, maar we krijgen snel een tafel door een gezelschap dat net afrekent. Ineens ontdekt onze compagnon nog een tweede terras achteraan met zicht op het water. Na een extra portie geduld mogen we ons daar installeren. Hypergezellig en heerlijk rustig!

Food

  • Dumplings: chicken, kimchi pork, tofu vegetable
  • Bibimbap met rund (€ 14)

dumplings

bibimbap met rund

bibimbap met rund

Dumplings smaken altijd! Ik steek er mijn hand niet voor in het vuur dat ze hier huisgemaakt zijn. Desalniettemin: als dat niet zo is, dan zijn ze wel gekocht bij een goede leverancier – zoals Dun Huang, mijn vaste toko in de Kortrijksesteenweg. Daarna volgt een royale portie bibimbap in metalen servies (kom + chopsticks) – iets wat ik de laatste tijd meer en meer zie én zelf ook aanschafte om mee te nemen als kampeerservies. Chopsticks blijven voor mij trouwens dé truc om niet te snel te eten… De bibimbap valt in de smaak: op een bodem van gestoomde rijst ligt een kleurrijke regenboog aan ingrediënten zoals pittig gebakken rund, (gepekelde) groenten en uiteraard een eitje. Want zonder eitje geen bibimbap! Dat eitje kan bij bibimbap overigens ook rauw toegevoegd worden vlak voor het serveren. Alles mengen met eventueel wat extra smaakmakers en we zijn klaar om Korea te proeven.

Drinks

  • Flesje rosé (€ 20)

Bediening

Waar de jongeheer die onze terraswensen in  goede banen moet leiden een eerder zenuwachtige indruk maakt, belanden we op het achterste terras eerder in een zen-omgeving met dito serveerster.

Rekening

€ 80 voor 3 couverts

Wrap-up

Altijd fijn om vlotte Aziatische eethuizen in Gent te verwelkomen… Je eet er lekker én met een beperkt budget, ideaal om te combineren met een andere activiteit (zoals de opening van een café) en dus niet meteen als avondvullend programma.

https//heyjoo.be