Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Deprecated: mb_strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in
/home/imageee/elidesc.com/wp-content/plugins/bolcom-partnerprogramma-wordpress-plugin/src/BolPartnerPlugin/Widgets/Renderer/ProductRenderer.php on line
102
Het is al een eindje bezig, dat gepredik van mij over Pascale Naessens en haar recepten. Ik herken ze intussen ook, op Instagram of het bord zelf. Toen ik vandaag een goede vriend bij wijze van deel 2 in zijn ‘social weight experiment’ haar drie kookboeken zag instagrammen, dacht ik meteen: “Tijd om mijn favorieten even op te lijsten!”. En waarom zou ik dat one-on-one doen als ik een blog heb?
Foto: @gvancout
Om het fair te houden voor Pascale zelf, vermeld ik enkel de titels van de recepten. Voor de ingrediëntenlijst en de bereidingswijze moet je haar kookboeken kopen – of voor een aantal ervan naar vtmkoken.be surfen…
Boek 1 – Mijn Pure Keuken 1
- Gestoofde prei met gegrilde-gerookte rivierpaling
Ik maak dit eigenlijk het liefst met gerookte forel…
- Carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffelolie
De sint-jakobsvruchten even invriezen vooraleer er carpaccio van te snijden, een handige tip van een voormalige zesta.be collega! :)
- Garnalen met gepureerde bloemkool
Alleen al om de ervaring van rucola even te stoven.
- Vis in bakpapier met venkel
Als niet-bakker meteen een reden om bakpapier in huis te halen.
- Kip met citroen, olijven en tomaten
Even fixen, uurtje in de oven en evenveel tijd om te aperitieven.
- Lamskoteletten met rode curry
Altijd leuk om zien hoe ze iets ‘koolhydraat-achtigs’ met groenten doet.
- Millefeuille van aubergines met gedroogde ham
Die aubergines op voorhand bewerken is wel een gedoe. En oppassen met zout!
- Zalmforel met groene asperges
Vooral een ontdekking dat groene asperges zo makkelijk te bereiden zijn in de oven.
Boek 2 – Mijn Pure Keuken 2
- Een aantal recepten die jou even doen nadenken bij ontbijten… Niet allemaal met evenveel enthousiasme onthaald door de wederhelft, maar erg fijn voor iemand (als ik) die niet meteen verzot is op brood.
- Gebakken banaan met room en walnoten
- Toast champignon met een eierdooier
- Spiegelei met tomaten
- Verse vijgen met ricotta en amandelschijfjes
- Fruit met yoghurt en zaden
- Zalm met warme olijven en tomaatjes
Vooral de easy peasy combinatie van kerstomaten en olijven was een eye opener.
- Zwaardvis met tomaatjes en een sausje van ansjovis en kappertjes
Twee pogingen om dit recept te maken voorlopig gestrand op het niet verkrijgbaar zijn van zwaardvis in de winkel (wellicht verkeerd seizoen), ook lekker met tonijn en zeewolf dus…
- Konijn met groenten en olijven
Echt een verademing na alle versies met bruin bier en pruimen: konijn met witte wijn en veel groenten, waaronder olijven, op Maltese wijze.
- Opgevulde portobello’s
Met dit recept overtuigd om meer portobello’s klaar te maken. Zo smaakvol! Intussen ook al niet-Pascale recepten met portobello’s uitgetest.
- Spaghetti met paddenstoelen, pijnboompitten en peterseliesausje
Zo herfstig, dus misschien best nog even mee wachten. Wat mij betreft één van de lekkerste vegetarische pasta’s die ik ken.
Boek 3 – Puur genieten (en toch gezond en slank)
- Salade zonder sla
Omdat het ongeloofwaardig lijkt, maar toch keihard klopt.
- Aardappelsalade met flageolets, olijven en avocado
She had me at avocado… Wel het laatste woord in de recepttitel, dat besef ik.
- Rauwe zalm met zalmeitjes en avocado
Wel zorgen dat je niet te veel mayonaise gebruikt en weten dat de portie omschreven in het recept te groot is voor een voorgerecht.
- Vis met kruiden, kokosmelk, limoen en tomaatjes
Opnieuw een gerecht dat je perfect op voorhand kunt bereiden en pas in de oven schuiven als het aperitief met jouw gasten halfweg is. Iets waar Pascale Naessens gevoelig aan is, en ik ook.
- Gekruide zalm met aubergines en tomaten
Ik trakteer als je er in slaagt om die rolletjes te maken zoals op de foto in het boek. Zelf ben ik er niet in geslaagd, de creatieve omweg was desalniettemin lekker.
Ik heb echt respect voor hoe ze met zo weinig ingrediënten eenvoudige, gezonde, lekkere en tegelijk originele dingen doet. Helaas ben ik er nog geen gewicht door verloren, maar wellicht heeft dat meer te maken met de dagen dat ik niet op z’n Pascale Naessens eet…
Succes ermee!
Wil je andere boeken, keramiek, … van Pascale Naessens bestellen?
