Toen ik een eindje geleden voor De Student enkele resto’s beschreef met als grootste gemene deler ‘goed + veel’ mocht een ribbetjestent vanzelfsprekend niet ontbreken. In Gent kom je al snel bij Amadeus of De Gekroonde Hoofden uit en die laatste was ook degene die ik uiteindelijk recenseerde. Na een tweet daaromtrent reageerde The Ribhouse uitnodigend. Net te laat, want mijn artikel was al ingediend… Maar genoeg reden om op mijn restolijstje te zetten. Een bon voor een proefpakket was de extra push om deze slow cooked take away ribben met uitvalsbasis in de Overpoort uit te testen.

Behalve het proefpakket bestel ik nog een half slab ribs met als glaze sizzling hot & spicy (€ 10). Deze komen samen met gekruide aardappelpartjes, coleslaw en huisgemaakte knoflooksaus. Leveren doen ze niet tot in Mariakerke, dus rij ik zelf langs. Ze kunnen binnen 10 minuten klaar zijn, zelfs net iets sneller dan ik er kan geraken…

Ik ben alvast fan van hun huisstijl: een stoer zwart-wit logo dat perfect past bij alles wat je met ribben associeert. Dat herkenbare logo komt terug op hun inpakpapier, servetten, citroendoekjes, … Hun slow cooked en coleslaw doen mij vermoeden dat ze – in tegenstelling tot de traditionele Gentse ribbetjes – eerder de Amerikaanse kaart trekken. Van mijn enige (business) trip in de USA herinner ik mij een eetervaring waar het vlees letterlijk van de ribben viel. O zo anders dan dat knagen bij ons!

Het proefpakket bestaat uit lookbroodjes, een halve rib en een drumstick met sweet & smokey BBQ glaze, gekruide aardappeltjes, coleslaw, knoflooksaus en chocolate-raspberry mousse. Samen met die extra bestelling perfect voor 2 personen, van de categorie ‘goede eters’ weliswaar!

De lookbroodjes wekken de eetlust op. We scheppen elk een bord op met wat vlees, aardappel, koolslaatje en dip. Aanvullen doen wij als fervente konijnen met gemengde sla die bij ons thuis altijd in de koelkast staat. Het vlees (zowel het varken van de ribben als de kip van de drumstick) is inderdaad opvallend mals en glijdt als het ware binnen. Absoluut meer iets voor mij dan dat knagen. Ik ben in het bijzonder fan van de coleslaw en de groene knoflookdip. Lekker fris en bovendien uiterst geschikt ter compensatie van de onvermijdelijke vettigheid van de ribbetjes.

We eten alle bakjes en potjes flink leeg. Zo leeg zelfs dat de chocolademousse nog even in de frigo op een nieuwe plekje in de maag moet wachten… Het heeft gesmaakt, maar achteraf valt het wel op dat we bijzonder veel verpakkingsafval weggooien.

Bestellen kan online en levert bovendien 5% korting op. Jouw bestelling ook nog delen op Facebook of Twitter geeft recht op een extra 5%. Tegen mijn natuur in ga ik echter voor telefonisch. Nog even vermelden dat ik de bijzonder vriendelijke Jeffrey aan de lijn krijg, één van de drie jonge uitbaters van The Ribhouse. Alle succes gewenst!

Een eindje geleden spreek ik met een vriendin over Thawan Thai, een Thai take away niet ver van mijn werkplek in Ledeberg. Ze zei mij dat er blijkbaar nog eentje bijgekomen is in die buurt: Madame’s Krock. Vroeger zat die aan het Sint-Pietersstation, maar tegenwoordig op de Brusselsesteenweg 350.

Bedankt voor de tip! Meteen op mijn ’to resto’ lijstje…

Op een zondagavond met gebrek aan zin in thuis koken en evenmin in restaurant twijfelen we qua take away tussen Thai en ribbetjes van The Ribhouse. Madame’s Krock haalt het. Omdat we toch in de buurt zijn, rijden we meteen langs om te bestellen.

Graag het volgende voor ons:

• 6B – Thod Man Pla: Golden fish cakes | € 8,90
• 20 – Pa Naeng Kai: Gesneden kipfilet met rode curry in kokosmelk, gemengd met geroosterde gestampte nootjes en verscheidene exotische kruiden (kra-chai, kaffirlimoen bladeren, chee fah chili, zoete basilicum) | € 13,90
• 31 – Moe Pad King: Geroerbakte malse stukjes varkensvlees met verse gember, sojaboon en enkele groene groenten | € 13,90

De vrouw achter de toog spreekt geen Nederlands, maar die schattige kniebuigingen die ze maakt bij elke overhandiging en haar glimlach maken dat ruimschoots goed. De man bij de wokken en de stoompotten communiceert waar nodig. Of het goed is dat het binnen een half uurtje klaar is? Jawel, tot straks! Even later pikken we ons Thaise (hopelijk feest)maal op en nu zo snel mogelijk naar de Kollebloemstraat… Onderweg attaqueren we de kroepoek alvast. Overheerlijk huisgemaakt, dat belooft!

Thuis installeren we ons in de tuin met een frisse fles witte wijn en onze zak vol meeneemeten. Vijf behoorlijk grote potten met de viskoekjes, het kip-, het varkensgerecht en twee dozen rijst. Al lang hebben we door dat we voor de verandering veel te gulzig zijn geweest in onze bestelling, dus dat wordt de volgende dag een restjeslunch.

We starten met een viskoekje. In dat mooie korstje zitten ook blaadjes basilicum meegebakken, echt overheerlijk! De sla en de wortelen die meegeleverd worden als rauwkost overleven zo lang in een plastieken potje met gloeiend hete viskoekjes niet echt. Maar decoratie wordt tevens geapprecieerd.

Daarna proeven we het varkensgerecht: gebakken reepjes varkensvlees met paprika (groen, geel, rood), groene peper en lenteui. Zonder meer lekker, maar minder verbluffend dan de viskoekjes en de rode curry die nog volgt. Die kip rode curry is werkelijk subliem! Ik hou niet meteen van best ever stellingen, niettemin durf ik die nu wel in de mond nemen. De saus heeft een prachtige volle smaak en de juiste pikantheid. De verse blaadjes basilicum en kaffirlimoen werken het geheel perfect af. Topcurry!

Ik ben nu al klaar voor de herhaalbezoeken, maar dan beperken we ons wellicht tot één gerecht. Vanzelfsprekend veel kans dat dat de Pa Naeng Kai (kip rode curry) wordt. Met misschien nog een voorgerecht of een soepje, we blijven tenslotte Bourgondiërs. Weliswaar met een zwak voor Thai!