Nooit gedacht dat een foodie dat ooit zou zeggen, maar laat mij meteen beginnen met de conclusie ‘De markt van de foodfestivals is verzadigd!’. Er waren al initiatieven als Culinaria, Gent Smaakt!, Krachtvoer en daar zijn nu nog alle food truck feestjes – denk Barrio Cantina, KERK FOOD FESTIVAL, Food Farm Fiësta – bijgekomen. Ik kan de Flemish Foodies alleen maar gelijk geven dat ze geen tweede editie van hun Flemish Food Fest georganiseerd hebben. En toch was ik de voorbije acht edities nog niet op Antwerpen Proeft geraakt en daar brengen we in 2015 verandering in…

Antwerpen Proeft trekt al jaren de gastronomische kaart. Dat betekent dat ze minstens met een paar sterrenzaken uitpakken en ook dit jaar is dat met onder andere ’t Zilte en L’Epicérie du Cirque niet anders. En toch maken ook de food trucks stilletjes hun intrede aan de Waagnatie op ’t Eilandje.

We kiezen een vrijdag brugdag uit voor onze passage en zijn wat verwonderd dat de deuren die dag pas om 17u00 open gaan. Dat betekent op voorhand al even terrassen bij Bar Chine, mij hoor je niet klagen. Met een fietsje van Vélo geraak ik tot aan de andere kant van ’t stad. We trotseren de wachtrijen voor de toegangstickets (€ 7,5 dagpas per persoon) en de bonnen en starten met een mini-Duvel als welkomstdrink.

En dan beginnen we aan waarvoor we in hoofdzaak gekomen zijn: PROEVEN!

Huisgelakte pekingeend, hoisinsaus, verrijkt met pinda en miso; komkommer, chili, lente-ui, gestoomd flensje | door Cuichine Lees verder →