Ette Ibibio

Het is gemeengoed om af te geven op cadeaubonnen, BONGObonnen in het bijzonder. En toch, ik vind het een aangename gedachte om iets buiten je gewone doen te doen en daar niet (of toch slechts beperkt) voor te moeten betalen.

Zo stapten mijn vriend en ik vrijdagavond Ette Ibibio in de Zwijnaardsesteenweg binnen met een BONGObon “Wereldkeuken” in de hand. Ette Ibibio is een Afrikaans restaurant met een évidemment op en top Afrikaans interieur – denk rastakleuren, houten maskers, krokodillenhuid. De BONGO kondigde keuze uit een aantal voor- en hoofdgerechten aan; de dienster verbreedde deze echter tot alles op de kaart (zelfs het wildaanbod, mits bijbetaling van € 5 per gerecht).

We bestelden een fles Zuid-Afrikaanse merlot uit 2007 en een karaf bruiswater. Als voorgerecht opteerde mijn vriend voor de bakbanaan, ikzelf voor het pasteitje met kruidig vlees. Na een halve fles wijn verschenen de gerechten op tafel. Beiden werden smakelijk doch zwaar bevonden, met een speciale vermelding voor de uiterst geapprecieerde bakbanaan of plantain.

Geen evidentie om foto’s te nemen in een onderbelicht (lees: gezellig) restaurant. Desalniettemin laat ik een beeld na…

Bij de volgende gang koos mijn vriend voor het lam dongo dongo met maniok als bijgerecht, ik voor de kip moambe met rijst. Na opnieuw bijna een halve fles wijn – hoewel we ingetogen poogden te drinken – bracht de vlotte serveerster onze hoofdgerechten. Wat je noemt copieuze porties, die ik absoluut niet de baas kon. De smaak zat wel goed en voerde mij in gedachten eventjes richting mijn geliefkoosde “La (petite / grande) rue du bien manger” op Couleur Café. De moambe en dongo dongo vertoonden echter verdacht veel gelijkenissen, zelfs met de saus geserveerd bij mijn pasteitje. Op zich geen probleem dat de kok verkiest om in minder drukke horecatijden (Genste Feesten net achter de rug, volop verlofperiode) niet alle sauzen te bereiden, maar open communicatie hieromtrent lijkt mij toch aangewezen.

Uiteindelijk moet ik eerlijkheidshalve wel toegeven dat ik zo stoer ben om dat commentaar in mijn blogpost te geven en niet om het rechtstreeks aan de übersociale chef mee te delen op het moment dat hij naar onze Afrikaanse eetervaring komt peilen.

Wij kloppen af op € 20,50 voor de wijn en de verschillende karaffen water. Lichtjes ‘opgepoeft’ wandelen we de avond in, met het voornemen om bij een volgende passage enkel een hoofdgerecht te bestellen. En bakbanaan. Zeker ook bakbanaan.

 

De beste frituur van Gent?

Ja, ik schrijf nogal wat over eten…
Food krijgt in mijn tag cloud dus ook de grootste font.

Maar bij het soigneren van de innerlijke mens denk ik niet uitsluitend aan haute cuisine; een met liefde bereide frietmaaltijd verdient minstens evenveel respect.

Niet altijd een evidentie om een frituur te vinden die het beroep van friturist alle eer aandoet precies op het moment dat jouw smaakpapillen naar frietjes snakken. Tijdens de week, in het weekend, volgens jouw geolocatie, …

Parameters die voor mij persoonlijk meespelen in de beoordeling:

  • De frietjes zelf, uiteraard
  • Het aanbod snacks, met bijzondere aandacht voor vegetarische snacks
  • Het huisgemaakte aanbod (zoals stoofvlees, vol-au-vent, tartaarsaus, …)
  • De hygiëne
  • De efficiëntie van de bediening

Hierbij mijn favoriete frituren in Gent!

1 – De Frietketel
(Papegaaistraat 89 – Facebookpagina)
Open tijdens de week en niet al te laat. Veelvuldig gelauwerde puurfrituur met uitgebreid vegetarisch gamma en fantastische tartaarsaus van het huis.

2 – Frituur Danny
(Brugsesteenweg 328 – website)
Echte Gentse frituur (uitbater met sappig accent incluis). Open in het weekend, enkel op maandag gesloten.

3 – Emily’s
(Zwijnaardsesteenweg 153 – website)
Recentelijk – eigenlijk zelfs vandaag – ontdekt. Dit frietgezinde, uit het Brugse afkomstige koppel baatte voorheen een zaak uit in de buurt van de Beestenmarkt. Smakelijke vol-au-vent, perfecte frietjes.

4 – Frituur Watersportbaan
(Watersportbaan – Yachtdreef)
Zeker niet de meest hygiënische frituur van dit beknopte lijstje, maar een vermelding wegens een o zo verleidelijke frietgeur verspreidend op mijn looptochtjes rond de Watersportbaan of op weg naar de badminton in de Eddy Merckx Wielerpiste.

Vermoedelijk komt ook De frietcultuur binnenkort in dit lijstje te staan. Op aanraden van een aantal tweeps plan ik daar binnenkort tijdens een weekeindelijke frietstrooptocht eens langs te gaan.

Voor wie meer wil lezen over Genste frituren:
http://gentsefrituren.wordpress.com/

De zesta.be redactie kookt! – part II

Gisteren mocht ik dus de voetjes onder tafel schuiven voor het tweede deel van De zesta.be redactie kookt!. Ditmaal bij één van de twee content coördinatoren met koksdiploma op zak. De verwachtingen waren dan ook hooggespannen en werden – hoezee voor mijn smaakpapillen – moeiteloos ingelost!

Hapje
Pikante olijven
Hapje met aardappel, geitenkaas en gerookte zalm


Cappuccino van paprika met spekaroma

Voorgerecht
Thaïse steaksalade

Hoofdgerecht
Zalm met een korstje
Vergezeld door couscous met mediterraanse groenten en kerstomaatjes uit de oven

Dessert
Kaastaart met speculoosbodem, rode vruchten

Als BOB kon ik na de roze bubbels godzijdank genieten van excellente, homemade gemberlimonade.

Met de glimlach – en subtiel wat kwijl uit mijn linkermondhoek vegend – kijk ik uit naar het derde luik!

•••

Meer over de andere edities?

De zesta.be redactie kookt! – part I
De zesta.be redactie kookt! – part III
Meer foto’s

 

De zesta.be redactie kookt! – part I

Zoals jullie onderhand wel weten, help ik om het culinaire project zesta.be bij de Vlaamse Media Maatschappij af te kruiden. De overige twee leden van de zesta.be redactie – Kathy en Caroline – kwamen enkele weken geleden met het idee om eens te proeven wat de collega’s er van bakken – of braden, braiseren, stoven, stomen… En zo was ik woensdagavond als eerste aan de beurt. Als enige van het trio zonder koksopleiding ging dat gepaard met enige stress – mooi verwoord tot adrenaline tegenover de gasten, uiteraard.

Na te lang tobben kwam ik uiteindelijk op onderstaand menu…

Hapje
Kreukels
Wulken
Artisjokblaadjes met notenvinaigrette
Witloof met garnalen, mayonaise en mierikswortelcrème

Voorgerecht
Venusschelpen en bouchotmosseltjes op Aziatische wijze

Hoofdgerecht
Lamsvlees met zoete aardappelsalade van Jamie Oliver (gevonden in Delicious magazine, maar ook vindbaar op de Albert Heijn website) en groene asperges

Dessert
Aardbeien, gemarineerd in suiker met balsamicoazijn en munt

Benieuwd wat de andere zestaatjes mij voorschotelen!

•••

Meer over de andere edities?

De zesta.be redactie kookt! – part II
De zesta.be redactie kookt! – part III
Meer foto’s

Il Mezzogiorno

Positief en negatief. Dat waren de aard van de commentaren rond Il Mezzogiorno die tot bij mij waaiden. Dus hoog tijd om eens van proefondervindelijk te doen.

Afgelopen zondag zochten we na ons bezoek aan MiramirO een eetadresje dat bij voorkeur niet binnen de Gentse Feestenzone lag. Na een vergeefse tocht langs Het Gouden Hoofd en de Martino kwamen we op weg richting Sleepstraat voorbij Il Mezzogiorno. Ik ging op de rem staan – al geldt die uitdrukking vermoedelijk niet als je met de fiets bent – en informeerde binnen naar een vrije tafel. Hoewel dit Siciliaans restaurant slecht 25 stappen verwijderd ligt van het Baudelopark, waren er nog 2 tafeltjes van de ongeveer 8 in totaal vrij.

We bestelden prosecco en bestudeerden de kaart. Mijn vriend selecteerde de tagliatelli met geitenlam, ikzelf de papardelle met lotte. Niet erg veel later verschenen onze borden op tafel. Geen gigantische porties, maar wel heerlijk dampend en geurend. Mijn safraanpapardelle met lotte, courgette, kerstomaatjes en witte wijn viel erg in de smaak. Vooral de originele pastacombinaties – niet uitsluitend carbonara, arabiatta en puttanesca met andere woorden – overtuigden.

Bij cucina Siciliana hoort gezelligheid. Een echt huiskamergevoel, maar dan wel eentje met een duchtige dosis decoratie à la Mariabeelden. Alleen jammer dat we enkel cash de rekening konden vereffenen. Dat betekende voor mijn vriend nog een wandeling naar de dichtstbijzijnde geldautomaat, inclusief lange wachtrij wegens de nakende dag van de lege portemonnees.