Categorie archieven: food

Waar ik mijn (kook)mosterd haal?

Geplaatst op door

Geregeld krijg ik de vraag waar ik mijn mosterd haal… Niet rond uit eten (want dat lees je in mijn food reviews), maar de inspiratiebronnen voor mijn eigen keukenmomenten.

Bij deze…

  • Pascale Naessens
    Haar 3 kookboeken (Mijn Pure Keuken 1, Mijn Pure Keuken 2, Puur Genieten) hebben mij geleerd om altijd vanuit groenten te vertrekken en die koolhydraten regelmatig van het menu te schrappen. Keer op keer verwondert ze mij door een indrukwekkend beperkt aantal ingrediënten op een originele wijze te combineren. Noem het het ‘dat ik daar niet eerder opgekomen ben’ gevoel…
  • Jamie Oliver
    Eigenlijk heb ik maar 1 kookboek van hem (Jamie’s 30 minute meals), mijn ouders daarentegen. Bovendien waren mijn eetervaringen in zijn restaurants niet eensluidend formidabel. Maar Jamie blijft ongetwijfeld de (jonge)man die mijn kookkriebels opwekte en stimuleerde. Ik ben onvoorwaardelijk fan, ook al is hij zo’n gigantische rommelmaker!
  • Flemish Foodies
    Ik verklap weinig geheimen vandaag… Iedereen die mij kent, weet dat ik nogal dweep met Kobe Desramaults in het bijzonder en zijn kompanen Olly Ceulenaere en Jason Blankaert bij uitbreiding. Toch even vermelden dat J.E.F. van de laatste chef mijn absolute favoriet in Gent is als het op andere keukenmomenten aankomt.
  • vtmkoken.be 
    Mijn vorige professionele project en bij uitbreiding ook onze grootste concurrent van destijds njam.tv triggeren mij (deels ook via hun sociale kanalen) geregeld.
  • Blog van Photo-Copy
    Wat mij betreft een schat aan ‘meteen implementeerbare’ recepten.
  • Instagram
    Veel mensen Googlen wellicht ook naar recepten… Ik betrap er mezelf op dat ik dat steeds minder vaak doe (deels omdat ik de top 5 van resultaten kan voorspellen, dus waarom niet rechtstreeks) en als ik het doe, dan ga ik specifiek naar Google Images. Instagram inspireert mij evenwel dagelijks. Niet alleen voor restobezoeken, tevens voor homecooked stuff.

Hope this helps!

Food take away in Gent

Geplaatst op door

Geen zin om te koken, geen zin in een restaurant.
Take away to the rescue!

Maar dewelke (in Gent)?
Per ‘categorie’ heb ik mijn favoriet vermeld.

Ook beschikbaar op Foursquare als lijst ‘My favourite food take away in Gent‘.

Voor alle duidelijkheid: ik woon in Mariakerke, dus ik haal doorgaans zelf af.
Niet alle bovenstaande adressen leveren dus op jouw Gentse thuisadres.

Luie doch desalniettemin smakelijke groetjes!

Gent Smaakt!

Geplaatst op door

Culinaria², Antwerpen Proeft, Hapje Tapje, … Iedere Vlaamse stad heeft wel zijn culinair festival. In Gent is dat Gent Smaakt!, dat ondertussen aan zijn derde editie toe is. De eerste locatie was het Sint-Pietersplein, de tweede de Leopoldkazerne en nu zetten ze hun tenten op onder en rond de nieuwe stadshal. Meteen het bewijs dat dit gecontesteerd staaltje moderne architectuur zich perfect leent tot dergelijke evenementen.

We kopen voor € 25 jetons. Bij elke schijf van € 15 komt tevens een gratis Aperol en daar start ik dan ook mee. Dit fluo-oranje drankje kon mij nooit eerder krijgen, maar nu geef ik dit 3 delen prosecco, 2 delen Aperol en 1 deel spuitwater toch een kans. Wellicht ook de laatste, want niet meteen mijn smaak.

photo (49)

Na alle kraampjes eens voorbijgekuierd te hebben, besluit ik om te starten met een bordje van Coeur d’Artichaut: zomerraapjes, spekvinaigrette, crème van dooier en krokant spek (€ 6). Ik kijk nu al uit naar mijn lunch bij hen die volgend vrijdag gepland staat.

photo (51)

We gaan verder met de sint-jakobsvrucht gebakken in notenolie, bloedworst en een zalf van erwtjes (€ 6) bij Uitzend Gastronomie. Dat sint-jakobsvruchten en bloedworst perfect hand in hand gaan, weten we ondertussen. De notenolie komt niet meteen door, wat extra peper zou ik wel lusten en met dat houten mesje het bloedworstvelletje doorsnijden is een uitdaging. Desalniettemin geen te beklagen keuze!

photo (52)

Tot slot schakelen we nog over op wat comfort food: een kroket met asperges en garnalen (€ 2) van dat leuke vuurtorenkraam en een happy ball met ham-prei van Balls & Glory.

Alle Gentse trots is aanwezig op Gent Smaakt!. Klassiekers als cuberdons en paardenlookworst. Een heleboel gevestigde cateraars als Gourmet Invent en Coeur d’Artichaut. De hippe vogels Balls & Glory en Eetavontuur. De enigen die echt ontbreken, zijn zij die het Genste foodlandschap de laatste tijd nog het meest gekruid hebben: de fameuze Flemish Foodies. Maar zij organiseren eind juni natuurlijk hun eigen culinaire feestje op DOK Gent: Flemish Food Fest!

Spaghetti van De Kastart

Geplaatst op door

Jullie zullen het wellicht onaanvaardbaar vinden voor een Gentse foodie. En toch moet ik toegeven dat ik nog NOOIT spaghetti in of van de legendarische De Kastart gegeten heb… Wanneer er op het werk een mailtje rondgaat met de vraag wie – in het kader van Vettige Vrijdag – graag spaghetti van De Kastart wil bestellen, teken ik dan ook meteen in.

Het wordt een medium spaghetti Kastart (€ 9,20).

photo (37)

Tegen lunchtijd wachten omvangrijke bakjes take away spaghetti op mij en de andere Kastart-gezinde collega’s. De Kastartsaus blijkt een romige tomatensaus te zijn. Het verdict? Niet meteen mijn favoriete pastasaus, maar best te pruimen voor een keertje. Mijn collega spreekt over iets te zoet en dat is de spijker op de kop. Vermoedelijk zitten er wortelen in deze saus en die heb ik nu eenmaal niet zo graag in een pastacontext – en al zeker niet in een bolognaise. De spaghetti is eerder cappellini (wat ik overigens graag heb) en nog een tikkeltje beetgaar. De verhouding spaghetti en saus wringt wel een beetje, iets meer saus ware niet slecht geweest. Ik werk royaal af met gemalen kaas en worstel het volgende half uur met deze erg ruim geïnterpreteerde medium.

Tevreden dat ik nu weet waarvoor De Kastart staat!
Bij een volgende kwestie neem ik wellicht eerder een small bolognaise (€ 7,20).