Compliance @ Filmfestival Gent

Ik verplicht mezelf ieder jaar om iets van het Gentse filmfestival mee te pikken. Soms lukt dat, soms niet. Dit jaar lijkt het er op dat ik twee programmapunten zal prikken: gisteren Compliance – een film uit officiële competitie, zaterdag de World Soundtrack Awards.

De filmavond startte met een kleine receptie die ik mistte wegens laattijdig wezen en een gigantische verkeersstrop rond Kinepolis Gent. Dan maar rechtstreeks richting bioscoopzaal, mits een kleine omweg naar het ‘zondenhok’ voor Cola Light en nacho’s met cheese & salsa dips als avondmaalvervangers. We krijgen eerst nog de ietwat houterige uitreiking van de Nikon kortfilmwedstrijd voorgeschoteld. Na de “Ik zou Jan, Piet en Pol will bedanken…” speeches zetten we de nacho’s aan de kant voor de hoofdfilm.

De inleider waarschuwt dat Compliance al enige controverse teweegbracht: ofwel ben je voluit voor, ofwel ben je ronduit tegen. Verder poneert hij tevens dat deze film het omgekeerde effect van suspension of disbelief bewerkstelligt. Hij illustreert dat met een sprekend voorbeeld, maar toch vooral Wikipedia to the rescue.

En ik, voluit voor of ronduit tegen? Dan toch ergens iets in het midden. Ik ben niet wildenthousiast, maar ik categoriseer het ook niet als verloren avond.

Compliance vertelt een onwaarschijnlijk, doch waargebeurd verhaal over een incident in de fastfoodtent ChickWick. Niet losstaand overigens, in 30 verschillende Amerikaanse staten hebben zich 70 gelijkaardige voorvallen voorgedaan. Iemand die beweert een politieman te zijn, belt de gerant van het restaurant met de mededeling dat een (jonge en niet onknappe) medewerkster gestolen heeft van een klant. Wat volgt: van ongelofelijk naar ongelofelijker naar ongelofelijkst. Psychologische spelletjes alom.

Op de receptie achteraf hoor ik nogal wat: “Typical American…”. Ik wijk nog even uit met een paar pijnpunten in de organisatie van het filmfestival: vooraf parkingwaanzin door ondermeer een opengebroken trottoir vlakbij Ter Platen en een kooroptreden op het Sint-Pietersplein met publiek op straat (!), uitermate slechte doorstroom van bioscoopzaal naar receptietent en ongelijkmatige spreiding van de hapjes (met als resultaat massa’s dim sum tegen middernacht als de meeste genodigden al lang vertrokken zijn).

Looking forward to Brussels Philharmonic komende zaterdag!

Spiegelei to the rescue!

Geen Wereldeierdag vandaag, dat was afgelopen vrijdag… En toch wil ik nog een paar woorden over dat wonderlijke ding des kippen placeren. Feitelijk getriggerd door een opmerking van Lies Lefever gisteren op Instagram. Ik citeer: “gij eet precies dikwijls iets met een spiegelei over! :-)”. True!

Een spiegelei – of een paardenoog, mooi woord overigens – is namelijk een mult-inzetbare bron van proteïnen, eentje die de meest mensen quasi altijd in huis hebben.

Zin in een slaatje, maar je hebt geen kip, scampi, spekjes, gekookte zalm om het ding dat element te geven dat doorgaans de naam van het slaatje bepaalt? Geen vlees, vis of veggieburgers in de koelkast liggen als hoofdbestanddeel van een warme maaltijd? Spiegelei to the rescue!

Weet je wat mijn favoriete foodparing met spiegelei is?

  • avocado
  • zoete aardappel en linzen
  • sojascheuten

Uitproberen die handel!

S.M.A.K.

Het Stedelijk Museum voor Actuele Kunst – kortweg S.M.A.K. – synoniemt voor velen nog met Jan Hoet. Tegenwoordig floreert het museum tegenover het iets ouder georiënteerde broertje (Museum voor Schone Kunsten) onder het artistiek oog van Philippe Van Cauteren. Mijn vorige bezoek moet van ongeveer *schaamrood* 8 jaar geleden zijn, dus hoog tijd om nog eens zonder TRACK impuls de tentoonstellingen te checken. Op zondagvoormiddag kan dat als Gentenaar overigens gratis. Gelukkig hoor ik als kersvers Mariakerkenaar nog steeds tot de stad Gent: zo kan ik niet alleen meestemmen voor de Gentse burgemeester, plus na de stembusgang kostenloos een museum meepikken.

Naast de tijdelijke tentoonstellingen Chambres d’Amis, Stijn Ank en Daniel Buren behaagt voornamelijk Ensemblematic. De opzet is eenvoudig: in plaats van één of enkele werken per kunstenaar tentoon te stellen, opteert het S.M.A.K. voor uitbreding door aan iedere naam een zaal te wijden. Marcel Broodthaers, Jan Fabre, Wim Delvoye, Panamarenko, Luc Tuymans, Michaël Borremans, allemaal krijgen ze een bepaalde ruimte met hun werk. Stuk voor stuk levende of voortlevende monumenten. Die betonmolens snijden uit hout of kasten kleuren met een blauwe balpen. Vaak een kwestie van liefde of haat. In mijn geval – in het bijzonder bij Fabre – mag je wel spreken van (echte) liefde.

Ik beloof dat ik nu geen 8 jaar meer wacht voor een vervolgbezoekje…

Tot slot nog even vermelden dat de C van cultuur ook terugkomt in cava. Jawel, een glas cava is volgens mij de enige verantwoorde manier om een zondags museumrondje af te sluiten. Denk daar tevens een bagel (cream cheese, bacon, ijsbergsla, fried onions) bij – met dank aan de hippe lui van Avenue L en hun nog van TRACK resterende pop-up bar. Je begrijpt dat ik met een 100% zondaggevoel buitenkuierde…

Kip à la Jamie

Elk gezin heeft zo zijn gewoontes. Dat kan fricandon met krieken zijn of boterhammen met salami én choco… Bij ons thuis was dat – ondermeer (want er wordt wat afgegeten ten huize Descamps) – kip à la Jamie. Jawel, Jamie Oliver himself.

En hoe maak je die kip?
Wel, freewheelen is de boodschap…

De basis is een volledige kip – hoe geler en hoe biologischer, hoe liever. Je smeert die overvloedig in met olijfolie. Het eigenlijke geheim zit in het ‘onderhuids kruiden’. Dat doe je door het vel van het vlees los te prutsen (niet het meest aangename keukenwerkje) en de verse kruiden (rozemarijn, basilicum, marjolein, oregano, dragon, peterselie, whatever) met de vingers onder die huid te duwen. Hetzelfde doe je met peper en zout – een souschef is hiervoor wel welkom. Jamie bindt de kip ook op en duwt nog een citroen in de holte, maar bij gebrek aan beiden laat ik dat achterwege.

Vervolgens plaats je de kip in een voorverwarmde oven van 225°C. Eerst 10 minuten op de borst en daarna nog ongeveer een uurtje op de rug. Tijdens het bakken hou je de kip best nauwgezet in het oog – al is het maar omwille van de esthetiek…

Het tweede mysterie van dit gerecht ligt in het meebakken van koolhydraten en groenten. Vandaag kreeg onze kip het gezelschap van – in volgorde van hardheid en bijgevolg toevoeging – krielaardappelen, wortelen, champignons, groene en rode paprika, tomaat.

Na 75 minuten verschijnt op tafel een ovenplaat met een perfect gebakken kipje en van dat perfectionisme doordrongen groentjes. Serveer met een slaatje en een lekker wijntje!

Mijn lievelingssterren

In vriendenboekjes vroeg men vroeger naar je favoriete muziek, je favoriete film, je lievelingskleur, je lievelingsdier. Van sterren was nooit sprake. En toch heb ik er…

Lievelingssterren. Drie sterren. Op een rij.
Frank Deboosere leert mij dat het om een onderdeel van Orion gaat.

Maar waarom die sterren? Heel exact kan ik het mij niet meer herinneren. Maar als tiener fietsten wij soms met de fiets tot aan onze Chirokampplaats, een keertje zelfs vanuit Westrozebeke tot in het verre Limburg (Genk – als ik het goed voorheb). De eerste nacht sliepen we in Kontich. Een sympathieke tante leende ons haar tuin als slaapplaats. Het was een mooie augustusnacht, vallende sterren alom. Toen vielen ze ons – onder-de-blote-hemel-slapende-Tiptiens – ineens op.

Een paar dagen geleden bedacht ik mij op de autostrade huiswaarts dat ik de sterren vanuit onze nieuwe woning nog niet gelokaliseerd heb. En toen zag ik ze gisteren ineens van onder mijn dons, fonkelend en midden in mijn slaapkamerraam.

Ik ben glimlachend in slaap gevallen.