Waar ga je uit eten met een groep van vijftien personen in Stockholm? Locals to the rescue… Bij Flanders Investment & Trade werken een aantal Zweden in het Stockholmse kantoor en zij sturen ons drie opties door. Dat eten en vooral drinken in Scandinavië iets duurder uitvalt dan in België, weten we allemaal. Bijgevolg kiezen we voor hun meest democratische voorstel: Erik’s Gondolen, een panoramisch restaurant vlakbij de bekende Katarinahissen (een lift met uitkijkpunt over de Zweedse hoofdstad). Niet dat dat panorama uiteindelijk veel uitmaakt op een mistige herfstavond, maar soit.
Het restaurant vraagt logischerwijs om de keuzes te beperken, liefst tot één menu. Wij komen met het tegenvoorstel dat we iedereen laten kiezen tussen twee voor- en twee hoofdgerechten, telkens vis of vlees. Op de luchthaven van Zaventem mogen ze dus allemaal beslissen wat ze de volgende avond willen eten in Erik’s Gondolen.
Na een boeiende dag bij enkele van de grote mediahuizen in Stockholm arriveren we tegen 19u00 te voet bij het restaurant. We nemen de lift naar boven, stoppen even bij de vestiaire en worden naar twee lange tafels geleid. Helaas zitten wij nog in het überklassieke gedeelte en dus niet in het modern gerenoveerde stuk van het restaurant. Als je weet dat we maar twee dagen op voorhand reserveerden, mogen we vooral tevreden zijn dat we nog ergens terecht konden met vijftien man.
Om de kosten wat te drukken, overleg ik meteen met de ober over de wijn. Ter illustratie: de wijnkaart start voor witte wijn aan € 35 per fles en gaat tot € 895, flessen van meer dan € 100 zijn totaal geen uitzondering. Ik vraag de ober om degelijke desalniettemin betaalbare wijnen en zo landen we voor zowel wit als rood in de buurt van Venetië. Meer bepaald bij het Alpha Zeta project: ”C” Chardonnay (440 SEK) voor de fans van wit, ”R” Ripasso (520 SEK) voor de liefhebbers van rood.
Ondertussen verschenen op de tafels al flessen water en deed de brooddame haar ronde met een gevarieerd aanbod van witte en bruine pistolets, sneetjes roggebrood en crackers. De bordjes met boter blijven echter aan de kant staan, maar dat is buiten een zelfredzame man uit het gezelschap gerekend. Hij bezorgt ons instant wat vetstof.
Eerst over de voorgerechten en de te maken keuze.
Hummersoppa (115 SEK)
fänkål, purjolök, belugalinser, dill
Kreeftensoep, venkel, prei, Beluga linzen, dille
•
Ankleverterrin (160 SEK)
satsumascrème, inkokt pärllök, krispigt kycklingskinn, brioche
Terrine van eendenlever, crème van satsuma, zilveruitjes, krokant kippenvel, brioche
Lees verder →
