Pane Fresco

Na het diner bij Erik’s Gondolen in Stockholm gaan we de volgende dag met dezelfde groep lunchen bij Pane Fresco, een Italiaans restaurant in het shopping center Åhléns – dat trouwens in 2017 negatief in het nieuws kwam naar aanleiding van een terroristische aanslag met een vrachtwagen. Pane Fresco blijkt een keten met vier vestigingen in Stockholm; ik ben instant fan van de drukke grootstedelijke sfeer.

Bij aankomst wacht een lange tafel ons gezelschap op. Onze tijd is beperkt en de Zweed van Flanders Investment & Trade die de reservatie voor ons maakte sprak af dat we hun voorstel van vier gerechten om tussen te kiezen zouden volgen. De ober komt meteen langs om de keuzes voor te stellen: die bestaat dus uit één salade, drie pasta’s of eender welke pizza van de kaart.

  • Insalata pollo impanato al tartufo (139 SEK)
    Sallad med parmesanpanerad kycklingfilé & crema di tartufo
  • Pappardelle con scampi (182 SEK)
    Smörstekta scampi, vitt vin, vitlök, basilika & hummersås
  • Garganelli alla aldo (188 SEK)
    Strimlad oxfilé, chili, vitlök, konjak, grädde, rödvinssås, basilika & färska champinjoner
  • Dagens lunch – Spaghetti burrata tomater (110 SEK)
  • Pizza naar keuze

Wij posten het aanbod in onze WhatsApp groep en geven daarna een briefje rond om de bestelling op te nemen. Handig! Om tijd uit te sparen, houden we de drank gewoon bij plat- en bruiswater. Platwater kun je zelf nemen aan een centrale toog; daar staan ook glazen, brood en extra broodbordjes. Bruiswater komt in flessen op tafel te staan.

Het zalig lekkere brood wordt trouwens in een mum van tijd genuttigd in combinatie met olijfolie. Gelukkig kan er à volonté bijgevuld worden…

De groep koos massaal voor de pappardelle met scampi en de garganelli met rund en champignons. Ik sprak al onderweg naar Pane Fresco over zin in iets funghi, dus knik ik logischerwijs meteen ja bij de garganelli – ook al zei de pastasoort zelf mij niets. Verder kiezen nog twee personen voor de spaghetti met burrata en twee voor een pizza. Deze zagen er tevens meer dan aantrekkelijk uit, alleen ging ik niet over de tafel hangen om die te fotograferen. Er zijn grenzen aan de dedication van een foodblogger.

Links en rechts hoor ik enkel goedkeurende geluiden. Zelf geniet ik ook van mijn erg geslaagde pasta met strimlad oxfilé, chili, vitlök, konjak, grädde, rödvinssås, basilika & färska champinjoner. Hoewel ik bij mijn tweede bezoek aan Stockholm meer en meer geschreven Zweeds begin te begrijpen, jaag ik deze ingrediëntenlijst toch even door Google Translate: gesneden runsfilet, chili, knoflook, cognac, room, rode wijnsaus, basilicum en verse champignons. De diepe smaak – wellicht met dank aan de cognac, de wijn en de chili – bevalt en de portie klopt perfect voor een lunch.

Terug opgeladen wandelen we allemaal naar buiten om het maximum uit onze driekwartier vrije shoppingtijd te halen. Arrivederci! Adjö! 

Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *