Ex-model, televisiegezicht en voor the bunch of people vooral mevrouw Paul Jambers. Pascale Naessens waardeer ik met name omwille van nog een andere USP, meer bepaald haar kookgave. Vanuit haar ervaringen als model – doorgaans dames met een maatje waar je je pinkt voor omhoogsteekt – en haar overtuiging dat gezond eten uiteindelijk resulteert in gelukkiger leven, prikkelt ze mij crescendogewijs met haar pure keuken.
Haar principes? Ik geef toe, ze geuren een beetje naar Montignac…
- Vertrek vanuit de groenten.
- Combineer van daaruit met ofwel koolhydraten (brood, aardappelen, pasta, rijst, couscous, quinoa, …) ofwel proteïnen (vlees, vis, eieren, tofu, …).
Een radicaal verlaten van de aloude traditie aardappelen, vlees en een beetje groenten. Pascale zweert bijvoorbeeld bij olijfolie en houdt erg van olijven, kappertjes en citroen als ingrediënten. Bovendien hoef je voor een weekje op haar wijze koken geen betreurenslang boodschappenlijstje aan te leggen. Enkele basisingrediënten voldoen. Voorts merk je meteen dat mevrouw Jambers een onvervalste gastvrouw is. Vrienden ontvangen behoort tot haar zijn. Als elementaire tip heb ik van haar opgepikt om voor het aankomen van de gasten nog even een half uurtje voor jezelf uit te trekken. Ik vertaal dat meteen in een schuimend badje, mijn favoriete me-time.
Tot slot verklap ik tussen de soep en de (afwezige) patatten dat ik veelal extra groenten serveer bij haar gerechten. Sowieso sla in alle mogelijke varianten met of zonder lichte dressing, wat warme groenten, afhankelijk van de stemming en het formaat van de honger.
Ondertussen heeft Pascale Naessens 3 kookboeken uit: Mijn Pure Keuken 1, Mijn Pure Keuken 2 en Puur Genieten. Rug naast rug staan ze op mijn keukenschap, alledrie op wekelijkse basis opengeslagen. Een revelatie voor iemand die recepten enkel als inspiratiebron gebruikt, of vergelijkt tussen Piet en Jeroen en dan een Elise-versie maakt.
Dankjewel om mij uit mijn food comfort zone te halen, Pascale!
Wil je ook graag de kookboeken van Pascale Naessens ontdekken?
Gentenaars op zoek naar nabijgelegen groen belanden doorgaans in het Citadelpark, de Groene Vallei, de Blaarmeersen of de Bourgoyen. Goed nieuws, dit keer geen T.I.N.A.! Want onlangs exploreerden wij de Damvallei als alternatief voor een groene neus halen.
Goed verscholen achter de bebouwing op de Dendermondsesteenweg begint in de buurt van de kerk van Destelbergen een stukje natuur dat onder het ecologische oog van Natuurpunt onze levenskwaliteit pimpt. We parkeren onze auto (niet zo milieubewust qua vervoersmiddel) en kiezen voor het 9 km lange Damvalleipad met rode bewegwijzering.
Na nog geen kilometer wandelen komen we aan een indrukwekkend en totnogtoe onbekend meer, toepasselijk het Damvalleimeer genoemd. Wat volgt is een wandeltocht rond het klaverblad van de E17 en de R4. Een beetje bevreemdend, want natuur en de niet zo positieve kant van cultuur zijn zelden zo’n dichte buren… Bij het begin van het wandelpad merken we een icoontje met rubberlaarzen, maar we slaan er geen acht op. Helaas komen we na een uurtje stappen tot de constatering dat ongehoorzaam soms tot knotsgekke toestanden leidt. Modderpoelen. Mijn wederhelft die tot de conclusie komt dat blootsvoets nog de beste optie is. En dan gehoorzaam ik weer wel…
Bijna 10 km later besluiten we om absoluut terug te keren voor de andere paden.
Met gummibotjes of iets steviger stoelen weliswaar!
Wanneer ik tegen 19u richting No-No in de Antwerpse Reynderstraat wandel, kom ik voorbij Lam & Yin – een Chinees restaurant met 1 Michelinster dat zich als bijzonder lekkere herinnering genesteld heeft. No-No staat ook voor Aziatische keuken, zij het iets meer low profile en met de focus op Thais. Het kan niet elke dag sterren regenen…
De bijzonder verwijfde ober – het woord ladyboy flitst instant door mijn hoofd – vraagt wanneer ik binnenkom meteen of ik van ‘groe-o’ ben. Wat? Aha, het wordt duidelijk als hij een afgeprinte Groupon bon omhoogsteekt. Neen, ik heb online gereserveerd. Na even observeren kom ik tot de constatering dat ik de enige Grouponloze in de zaal ben.
Ik bestel in afwachting alvast een half litertje spuitwater en check of mijn e-research overeenstemt met wat voor mij ligt. Voorgerechtjes, soepen, wok met kip / varkensvlees / rundsvlees / eend / scampi / vis en uiteraard pad thai. Mijn disgenote blijkt bij aankomst meteen gefascineerd door de zwierige garçon. En gelijk heeft ze… We kiezen voor een te delen portie loempia met groentjes als voorgerecht. Daarna prefereren we beiden een wok met huisgemaakte No-No kerrie (doorgaans schrijf ik curry, maar hier citeer ik hun menukaart); ikzelf met kip (€ 12,5), zij met scampi (€ 16). Wijngewijs kan hij ons een droge huiswijn aanbieden. Een karaf van een halve liter graag.
De loempia’s proeven fris en huisgerold. Gelukkig zijn we niet te gulzig geweest, want twee en een halve loempia per persoon vinden wij ruim voldoende als opwarmertje. Zeker als we daarna een forse kom rijst en voor elk een rijkelijke wokschotel krijgen. Ik zie kip, sperzieboontjes, courgette, bamboescheuten en koriander pootjebaden in rode curry.
Correct, lekker en in het bijzonder al te overvloedig… Letterlijk smullen tot de buikpijn je dwingt om tegen alle opvoedkundige adviezen (uit de jaren tachtig) in die schotel niet op te eten. Een geschikt adresje om zonder veel blabla en zonder ge(chili)peperde rekening (€ 51 in ons geval) Oosters te tafelen.
No-No. No nonsense.
Steevast glim-, schater-, bulder- of slappe lach!
Die lange URLs blijven scoren op mijn humorradar.
Een proestlezing…
award voor actualiteit
stakendetreinen.be
award in de WTF categorie
whatthefuckshouldimakefordinner.com
whatthefuckismysocialmediastrategy.com
award voor gedateerd, maar nog steeds ongemeen grappig
iseraleenregering.be
washetmaaralkerstmis.be
(helaas offline, voor zij die anno najaar 2010 wachtten op just another ridicule uitspraak van aartsbisschop Léonard – zichzelf zwijgplicht opleggend tot Kerstmis na controverse)
award voor de meteorologische relevantie
magikeenkortebroekaan.nl
ishetrokjesdag.com
Uiteraard dikke duim voor de grapjassen die het grafisch jasje niet vergeten!
Zie ik toppertjes over het hoofd?
