Aperitiefhapjes kunnen eenvoudig zijn – denk aan rauwkost met cocktailsaus, of witloofblaadjes met garnaalsla. Het kan tevens übercomplex – zoals een carpaccio van sint-jakobsvrucht met hazelnootboter, kwartelspiegelteitje en espuma van aardappel.

Maar wat doe je als je de dag voordien fishsticks met zelfgemaakte tartaarsaus, gekookte erwtjes (in melk met munt, zoals Wout Bru het wil) en krieltjes gegeten hebt? Dan probeer ik met de restjes iets ineen te flansen…

En dat werden dus aardappelschijfjes met wat tartaarsaus en erwtjes of kaviaar enerzijds en haring (sublieme IKEA FOOD – SILL LÖK, ingelegde haring en ui) met een erwtje op de prikker als fantasietje anderzijds.

Meer moet dat toch niet zijn?