Patyntje

bij zin in lekker eten
maar geen zin in lekker koken
standaard lekker
zonder verrassingen
frequenteer ik het Patyntje

een klassieker in de Gentse horeca
een vast adresje
een vaste kaart
klassiekers op het bord

omdat het niet altijd recensies in volzinnen hoeven te zijn
10 redenen waarom ik graag kom

  1. voor mij vlakbij: Bijlokevest – Gordunakaai = boogscheut
  2. voor de luieriken: gegarandeerd parkeerplaats
  3. de steevast correcte obers
  4. de stijlvolle (doch ietwat oubollige) inrichting
  5. de rog
  6. de kabeljauw royal
  7. de verse frietjes van het fijne type
  8. volgens mijn Ter voorbereiding van de rijstpap het cuberdonijs
  9. de tarte tatin
  10. de paling in ’t groen

gewoon doen!

Lazy food

Tijdens het kokerellen hou ik er al eens van om mij er gemakkelijk van af te maken, desalniettemin met een gegarandeerd smakelijke maaltijd als eindresultaat. Dan ga ik zonder schroom voor lazy food

Wat ik vandaag als avondmaal met duidelijke lazy food stempel klaarmaakte:

Marokkaans gehaktbroodje met winterse groentenschotel

INGREDIËNTEN

voor het gehaktbroodje

  • 500 gr gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 1 koffielepel mosterd
  • peper & zout
  • komijn, kurkuma, oregano

voor de winterse groentenschotel

  • 1 stuk pompoen
  • 4 raapjes
  • 250 gr blonde champignons
  • 4 grote aardappelen
  • peper & zout

BEREIDINGSWIJZE

  • Groenten kuisen en in grove brokken snijden
  • In ovenschotel schikken en overgieten met olijfolie
  • Bepeperen en bezouten
  • 60 minuten in voorverwarmde oven van 180°
  • Gehakt mengen met ei, mosterd en kruiden
  • Bepeperen en bezouten
  • In ovenschotel schikken
  • 40 minuten in voorverwarmde oven van 180°
  • Serveren met gemengde sla en zelfgemaakte mayonaise

Lazy food volgens mijn definitie heeft zo z’n voordelen. Terwijl het eten in de oven (soms ook in de stoomkoker of tajine) gaart, is er in plaats van roeren en dergelijke tijd voor aperitieven. En zelf heb ik als kok na een lazy food bereiding nog steeds appetijt – wat bij uitgebreide kooksessies soms niet meer het geval is.

Tot slot nog mijn excuses…
Ik vergat dit keer om een foto te maken van mijn bord.
Geen voedsel voor de food pics pagina!

Zwarte laarzen

Koopzondag… Mijn voeten! Ik heb het niet exact berekend, maar pakweg 75% van de winkels hield vandaag de deuren dicht. En nochtans was ik kort na het middaguur vertrokken om mijn ondertussen wekenlange queeste naar zwarte laarzen verder te zetten. Met een goed voorgevoel trok ik de stad in.

Ik wil laarzen die onder mijn knieën, maar minstens 20 cm boven mijn enkels komen. Zwart met een respectabele hak. Bij voorkeur een blok-, dus geen naaldhak. In leer van een uitstekende kwaliteit. En zonder al te veel tierlantijntjes.

Zonder overdrijven stapte ik vandaag ongeveer schoenwinkel n° 30 van mijn queeste binnen. Een schoenwinkel waar ik geen vaste klant ben, op de hoek van de Kouter en de Vogelmarkt. Slechts een paar katten te bespeuren in deze winkel, dus de winkeljuffrouw kwam snel informeren naar het door mij gezochte schoeisel. Ik zei: “Zwarte laarzen!”, gevolgd door de bovenstaande beschrijving. Zij antwoordde: “Okee, maar welke laarzen bedoel je dan in de etalage?”. Ik aarzelde even, maar wees een paar laarzen aan. Ze wees er mij op mijn beurt op dat deze laarzen wel tot boven de knieën komen. Point taken! Ik keek wat gedetailleerder in de etalage en zag een ander aanvaardbaar paar staan. Dit keer wees ze mij er op dat deze laarzen wel meer dan € 300 kosten. Point taken, maar ik maak mijn eigen rekening wel.

De pasbeurt kan mij niet overtuigen van deze laarzen – wat duidelijk uit mijn lichaamstaal en gemompel richting mijn vriend blijkt.

Nu zou je verwachten dat een winkeljuffrouw toch graag een paar laarzen wil verkopen. Er staan – een wilde gok – wel 30 paar zwarte laarzen in het uitstalraam, dus met wat commercieel talent moet dat wel lukken. Maar neen, ze suggereert niet om nog een ander paar te gaan halen. Behalve het feit dat de laarzen mij niet kunnen bekoren, is dit totale gebrek aan verkoopsdrift een tweede bummer. Nu besef ik dat het om een fragiel evenwicht tussen hyperopdringerig en absoluut doordramloos gaat, maar ik wil als klant toch een zekere eagerness to sell voelen.

Misschien vraag ik wat veel… Misschien loop ik daarom nog steeds rond op mijn tot op de draad – maar vooral hak – versleten enkellaarsjes, zwarte weliswaar.

Zalig kerstfeest!

Überschattige uitbeelding van het kerstverhaal door een bende Australische kindjes. Aan iedereen een vredevol, maar vooral verrukkelijk kerstfeest gewenst!

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=kWq60oyrHVQ&sns=fb]

De warme bakker

Bakkers – vooral de warme exemplaren – krijgen de laatste jaren extra porties verdiende aandacht. VLAM dirigeert deze aandacht mediagewijs op gesmaakte wijze richting de brood- en banketconsument. Eerst was er de introductie van ‘de wakkere bakker‘ – een term voor mij onlosmakelijk verbonden met de kalende man die als gevolg van eindeloze werkijver te pas en te onpas in slaap valt. Vervolgens hoogstwaarschijnlijk nog wat in de vergetelheid der middelmatigheid belande campagnes. En recentelijk de spitsvondige communicatiegolf rond Linda van bakker Rudi, over hoe wij bij de bakker meer zoeken dan enkel koolhydraten.

Maar geen van deze VLAM beelden of woorden zette mij aan tot deze post.
Daar zorgde een foto getweet door @dokus voor…

Katapulteergevoel in de richting van een bakkerij in Westrozebeke. Daar bracht ik ettelijke zon- en andere feestdagen door. Eerst als bakkersmeisje in de winkel samen met de bakkerin. Een eerste opflakkering van jeugdsentiment popte afgelopen zondag al op bij het lezen van Guidooohh’s blogpost over koffiekoeken.

Later wisselde ik de rustigere momenten in de winkel af met bijspringen in het atelier. Taarten versieren en versnijden. Mijn ding in bakkersland – en bovendien geen zo’n lastige opgave voor de lijn als je alles behalve een zoetemondje bent!

Na een aantal jaren kreeg ik tijdens het eindejaar een dedicated plekje in datzelfde atelier: de versier- en versnijdtafel. Voorafgaandelijk koos ik tevens samen met de bakker passende decoratie voor de buches en zo uit. Zoals dat marsepeinen Jezusje en die suikeren vliegenzwammen op de kerststronk van @dokus.

Zoete herinneringen aan een warme bakker en zijn warme nest! Herinneringen aan de winkel, het atelier en de keuken waar we de voormiddag steevast afsloten met een aantal glazen witte wijn…