Ik hou wel van projectjes… Iets voornemen en daar dan (doorgaans iets té halsstarrig) aan vasthouden. Zo geschiedde vorige week vrijdag: na X aantal dagen hittegolf leek het ons gepast om toch maar eens echte Belg te wezen en die BBQ boven te halen. Je moet weten dat wij niet zo’n fanatieke BBQ’ers zijn: na bijna 3 jaar in ons nieuwe huis tel ik ongeveer 3 keer grillen.

Tijd om daar verandering in te brengen! En om onze BBQ skills wat bij te werken… Daarom: vanaf toen (vorige vrijdag dus) BBQ’en wij élke dag – behalve als het vuil weer is (zoals gisteren) of als er andere uit-eten-plannen zijn (tevens zoals gisteren).

BBQ #1 – vrijdag 03/07/2015

We starten op vrijdag met een paar vrienden. Eerst en vooral witte pens, my guilty BBQ pleasure. Daarna mosselen in papillot, varkensrib en côte-à-l’os. Met als begeleiding: venkelsalade met munt, kikkererwten met feta en granaatappel, ovengroenten met basilicum, krieltjes, tzatziki en currydressing.

BBQ #2 – zaterdag 04/07/2015

Een tête-à-tête met mijn meneer. Deels om de restjes van de vorige avond te verorberen, deels om gewoon te genieten. Dat zijn scampi (oosters gemarineerd), kipbrochetjes (idem dito gemarineerd en met limoen geserveerd) en chipolata (met basilicum als smaakmaker)… En natuurlijk ook de hierboven vermelde side dishes van de dag voordien!

BBQ by someone else

Zondag staken we niet zelf het vuur aan, maar lieten we dat over aan Jason Blanckaert die op het terras van en samen met het Keizershof een BBQ-feestje organiseerde. Homemade droge worsten met pit, pintjes met een EXPORT etiket, drie gerechten op de grill en leuke mensen. Wat wil je nog meer op zondagavond?

Ooit schreef ik vrij lyrisch over een broodje pulled pork van Jason dat ik proefde in de Gentse grindbakken. De teaser op Facebook een dag op voorhand met een gelijkaardig broodje deed mij watertanden. En jawel, het heeft meer dan gesmaakt!

BBQ #3 – maandag 06/07/2015

Opnieuw een tête-à-tête met mijn wederhelft en dit keer ben ik niet van plan om veel verschillende soorten vlees of vis op de rooster te leggen. Want de grootste uitdaging bij “elke dag BBQ” blijkt wel om niet systematisch te veel te eten. Op het menu staan opnieuw scampi als hapje en daarna couscoussalade met kippendrumsticks.

BBQ #4 – dinsdag 07/07/2015

Hier grilde ik een vrij aan vrijdag gelijkaardig menu (mosselen, ribbetjes, côte-à-l’os) bij elkaar voor mijn schoonouders. No pics but it did happen! Alleen was ik iets te druk bezig.

Frequently Asked Questions

Hoe lang we door zullen gaan?
Ik wil toch minstens tot tien tellen… We zitten nu vier BBQ’s verder, dus nog minimum zes te gaan. Ik veronderstel dat het voornemen met de Gentse Feesten wel zal sneuvelen, want dan gaan we voor tien dagen in een andere modus. Ik zoek – na elke dag een post van twee jaar geleden en elke dag een uitspraak van vorig jaar – trouwens nog een projectje voor de editie van 2015.

Of we dat niet beu zullen worden?
Misschien wel, maar voorlopig hou ik wel van het ritueel elke avond. Verder heb ik vrij weinig BBQ-ervaring, dus ik maak van deze marathon gebruik om zoveel mogelijk verschillende soorten op de grill te leggen. Vanavond duiken we in de vis! En trouwens, alle receptideeën of andere tips zijn meer dan welkom…