Setting

Op de Antwerpse Vlaamsekaai rijgt de ene horecazaak zich aan de andere, dit keer stap ik gezwind naar nummer 6 om bij het relatief nieuwe Album te gaan lunchen nadat ze mij al menig overmatig speeksel bezorgden met hun Instagramfoto’s en deze van hun bezoekers. Het weer laat net toe om buiten te zitten en dan doen we – ook al betekent dat tegenwoordig uitkijken op de werf van de Gedempte Zuiderdokken.

Food

• Makreel – appel (€ 11)
• Tartaar tomaat – sardine & gastrique (€12)
• Pulpo – wortel (€ 14)
• Noordzeekrab – consommé van tomaat (€ 13)
• BBQ eend – gerookte paprika – passievrucht (€ 18)

De gastheer licht toe dat ze delen stimuleren bij Album, qua hoeveelheid raadt hij twee voor- en één hoofdgerecht per persoon aan. We volgen zijn advies, niettemin komen we eens de eerste gerechten verschijnen tot de vaststelling dat delen toch niet zo evident is – zeker niet in een semi-professionele setting. Met je lief tot daar nog aan toe, maar hier hadden we eigenlijk liever elk onze eigen borden voorgeschoteld gekregen. Soms zijn gerechtjes gewoon te klein qua omvang om handig te delen. Qua keuze waren we er nochtans snel uit: alle voorgerechten met vis.

Wat smaak betreft bouwt de volgorde mooi op om met de noordzeekrab (sowieso mijn zwak) tot een intense pointe te komen. Helaas kan het nochtans lekkere hoofdgerecht met de gebarbecuede eend dat niet meer overtreffen.

Drinks

• Alcholvrij aperitief: Romain des grottes – L’Antidote (Gamay, appel, kruiden – € 6)
  Bijzonder lekker, sprankelend, een waardig alternatief voor een glas wijn!
• Rood: Les Vignes de Babass, Groll n’Roll ’19, Grolleau (€ 7)

Bediening

Attente, ervaren én ook wel knappe (het mag gezegd) gastheer. Je voelt zijn liefde voor druivensappen wanneer hij een glas uitschenkt en met enige trots het etiket naar ons toekeert. En zijn fierheid is terecht: beide glazen evenaren zonder moeite het level dat de koks uit hun potten toveren.

Rekening 

€ 124 voor 2 couverts

Wrap-up

Bij Album koken ze uiterst verfijnd en schenken ze drankjes (met én zonder alcohol) die helemaal mijn meug zijn, alleen blijven we bijna letterlijk een beetje op onze honger zitten. Het voelt en proeft qua niveau sowieso als haute cuisine, zelf omschrijven ze het als een elegante lunch. Alleen ben ik er nog niet uit of een dagzaak (10u00 tot 17u00) dan het beste concept is. Ik denk op de één of andere manier toch dat ik er ’s avonds met meer tijd, gangen en wijn nog dat tikkeltje extra zou van genieten.

Laat me deze blogpost beginnen met hoe ik mijn recensie van chef Gilles’ vorige restaurant Taxi’s eindigde:

Bij Taxi’s lijkt Gilles zijn eigen culinaire stem gevonden te hebben en daar kan ik enkel een diepe buiging voor maken. Eén ding weet ik wel op basis van zijn persoonlijke social media updates: hij houdt van het Baskenland en z’n rundsvlees (à la Txogitxu), dus ik kan me wel voorstellen dat hij ooit nog iets wil doen met de liefde voor vlees die hij bij Upper kwijt kon. Time will tell…

En jawel, de tijd heeft het verteld. Bar Bask it is! Nog voor ik er geweest ben, kan ik me voorstellen dat chef Gilles Bogaert hier z’n ei helemaal in kwijt kan. Hij deelt de cheftitel bij Bar Bask trouwens met creative chef Sam D’Huyvetter en grill chef Jordin Michiels.

Bar Bask kent op z’n minst gezegd een vliegende start: ze openden pas eind juli en wanneer wij er eind augustus willen gaan dineren blijkt alles al wekenlang vol te zitten. Ik trek m’n stoute schoenen aan en pols even of ze toevallig tafels vrijhouden voor last-minutes of family & friends. Dat blijkt gelukkig zo te zijn en zo kunnen we op een Georges-loze avond toch gaan proeven – tijdens de vroege shift (18u00) weliswaar.

Van zodra we ons installeren aan een eettoog met groot raam en levedig uitzicht krijgen we van chef Sam een klein kopje bouillon met viseitjes ‘om ons smaakpalet alvast wat te triggeren’. Yum! De trigger werkt. We starten met een typisch Baskische drank: een flesje cider Val De Boides (€ 22).

Daarbij wordt ons aangeraden om voor een tweetal hapjes per persoon te gaan. Na wat wikken en wegen (wegens allemaal verleidelijk) besluiten we om pimientos de padrón (€ 6,90), kreukels in bouillon (€ 12,50), ansjovis Acière Golf van Biskaje (€ 5,5) en varkenskroket met lavasmayo (€ 8,50) te bestellen.

Lees verder →

Setting

Een kleurrijk terras in een levendige wijk, op en top Gents. Mooie gevel, tof meubilair, zo één van die redenen waarom je in een stad woont… We arriveren op een vrijdag vrij vroeg in de avond bij Superkelly om samen met onze driejarige zoon het weekend in te zetten en ik weet al na vijf minuten dat dit is hoe ik het weekend graag inzet.

Food

• Hummus
• Pickled veggies
• Artisjok met dip
• Bombed potatoes
• Lamsgehaktballetjes met gerookte saus
• Gelakte kipspiesjes
• Gegrilde spicy feta

Superkelly slaagt erin om bij elk bordje  – we bestelden trouwens twee aperohapjes en vijf sharing dishes – te verrassen met een smaak of een secret ingredient. Van het sausje op de aardappelen zou ik bijzonder graag het recept kennen. Het gerookt paprikapoeder in de saus bij de lamsballetjes smaakt diep door en de dip bij de artisjok kleurt vermoedelijk paars dankzij bosbessen.

Drinks

• Fles rosé (€ 18)
• Appelsap De Drie Wilgen
• Liter platwater

Bediening

Onze zoon noemde iedereen (vrouw of man) die iets kwam serveren aan tafel Superkelly. Sowieso erg vriendelijk volk en thumbs up voor uitbater Jelle!

Rekening

€ 62 voor 2,5 couverts (2 volwassenen + 1 kind)

Wrap-up

Sommige locaties smeken erom een horecazaak te worden en dat geldt ook voor het pand waar Superkelly woont. Je kan er trouwens voor meer dan hapjes terecht: ook lunchen of brunchen behoort tot de mogelijkheden. Wederom een toffe aanwinst voor de Brugse Poort! En Georges zag dat het goed was…

Setting Wanneer we een dagtrip plannen naar Paradise, de triënnale voor actuele kunst in Kortrijk, bedenk ik dat Lily’s Noodle House aan de vernieuwde Leieboorden wellicht op onze wandelroute ligt. Daar gaat tegenwoordig het ene terras – van Va Et Vient over Mister Spaghetti – in het andere over. Wij installeren ons onder een parasol en scannen de QR-code. Food

• Gyoza met kip
• Shiitake arancini
• Soft-shell crab bao
• Salad on the side

Daar waar ik altijd de neiging heb om te gulzig te zijn, dank ik vooral mijn vriendin die bescheiden wil beginnen met enkele te delen starters. Drie gerechten en een salade blijken achteraf gezien voldoende om onze honger te stillen. De rijstballetjes met shiitake bekoren mij het meest. De soft-shell crab ontgoochelt helaas wegens te hard gepaneerd waardoor de krab te veel naar de achtergrond verdwijnt. Drinks

• Prosecco
• Water

Bediening Vriendelijk, kordaat en efficiënt. Daar hou ik wel van! Rekening € 64,50 voor 2 couverts Wrap-up Bij Lily’s lunchen we sowieso smakelijk, alleen vrees ik wat Aziatische keuken betreft wat verwend te zijn in talloze meer dan zalige Brusselse / Antwerpse / Gentse adresjes.

Setting

Gert De Mangeleer testte z’n bunners tijdens de lockdowns uit in Brugge, een aantal maanden geleden kondigde hij aan een permanente Babu te openen in Gent. En dat bleek dan ook nog eens vlak achter de hoek van mijn Gentse werkplek te zijn… Sowieso verdient het interieur een eervolle vermelding als het op creativiteit aankomt. Containermuren, veel felle kleuren, dus geen Scandinavisch geïnspireerde eenheidsworst. Echt mijn smaak zou ik het niet durven noemen, maar soit.

Food

Wanneer we er voor de lunch afspreken, loopt er net een promotie voor zij die besluiten ter plekke te eten. Daaruit leid ik af dat er proportioneel veel afgehaald wordt bij Babu. De promo bestaat uit Brooklyn bunner + frietjes + saus voor €10 – normaliter betaal je voor deze combo €17.50.

De Brooklyn bunner wordt omschreven als grilled Angus beef, cheddar cheese,
iceberg salad, secret bunner sauce. Ik veronderstel dat bunner voor een samentrekking van bun en burger staat, want Google maakt mij niet veel wijzer. In elk geval bevalt het broodje met prima rundsvlees en alles wat een klassieke hamburger hoort te zijn. Over de triple cooked fries ben ik eerlijk gezegd iets minder enthousiast. Volgens mij waren die na twee keer bakken al voldoende gaar en krokant. En waarom zou je voor gewone mayo gaan als er ook een pikante versie op de kaart staat?

Drinks

• Vedett regular voor mijn gezelschap
• Vedett IPA voor mij

Bediening

Niets op aan te merken. Aan de kassa blijkt de ober zelfs een ex-collega te zijn die ik niet meteen herkend had… Wanneer ze in het aanpalende Wintercircus met drilboren van start gaan, begin we te daveren op onze stoelen. Een suggestie of poging tot oplossing van Babu uit was fijn geweest, uiteindelijk stellen we zelf voor om ons drankje op het terras vooraan uit te drinken.

Rekening

€ 40,70 voor 3 couverts

Wrap-up

Vlotte plek met high end fast food – al blijf ik niet overtuigd van de drie keer gebakken frieten. De Bangkok bunner (met krokante kip) en Brighton bunner (met krokante vis) staan nog op mijn verlanglijstje… Wanneer mogen we -eindelijk- terug meer naar kantoor?

https://ba-bu.be