Zij die ooit samenwoonden met mij – en dat gaat verder dan mijn lief, wegens acht jaar residerend in een beluikje – kennen ongetwijfeld Jamie’s ballen. Een recept van Jamie Oliver dat balletjes in tomatensaus wat Italiaanse schwung geeft, met mozzarella en parmezaan in de oven. Iets wat ik indertijd vaak klaarmaakte. In het kookboek ‘Simple dinners’ van Donna Hay staat een vergelijkbaar gerecht, net iets meer uitgepuurd.

Hoe Donna Hay’s ballen er dan precies uitzien? Erg gestileerde foodfoto overigens.

“Groot en klein zullen smullen van deze gehaktballetjes ingebed in gesmolten mozzarella en zoete tomaatjes.”

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 400 gr rundergehakt
• 20 kerstomaatjes
• 20 bocconcini (kleine mozzarellabolletjes)
• 20 groene olijven
• 1 ei
• verse oregano
• verse marjolein
• verse basilicum
• paneermeel
• olijfolie
• peper & zout

Benodigdheden

• Meng het gehakt met ei, paneermeel, peper en zout. Rol balletjes van 40 gram.
  Bak de balletjes in een pan met olijfolie. Ze hoeven niet doorbakken te zijn.
• Verdeel de gehaktballetjes over de ovenschotel.
  Leg daartussen de bocconcini, de tomaatjes en de olijven.
  Kruid af met peper, oregano, marjolein en besprenkel met olijfolie.
• Zet voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 220° C.
• Werk af met basilicumblaadjes.

En nu kunnen we eens van VOOR & NA doen!

Simple dinner. Superb dinner.