Revue

Deze resto review schreef ik origineel in opdracht van Goesting magazine – dat maandelijks verscheen als bijlage bij De Morgen en Het Laatste Nieuws.

Revue nestelde zich recent op de hoek van de Nederkouter en de Ketelvest in de plaats van Bistro ’t Keteltje.

We installeren ons op het terras beneden aan het water. Heerlijke plek! Even twijfelen we tussen de ganse avond ‘small bites’ delen of toch voor een hoofdgerecht gaan, uiteindelijk beslissen we om beide te combineren. Zo zijn we wel. Ondertussen staat er lekker brood met smout op tafel en bestellen we spumante rosé Bacio della Luna (€ 6).

Als tapas kiezen we vitello tonato (€ 13 – kalf, tonijnmayonaise, tomaat, avocado, kapper) en fishchips Revue (€ 13 – kabeljauw, gefrituurd, tartaar). De vitello wijkt af van het origineel, wat – ondanks mijn toch wel avontuurlijke smaak – in dit geval weinig meerwaarde brengt. Iets minder gepofte rijst, iets meer kappertjes graag! Verder zijn we zwaar gecharmeerd door de gefrituurde kabeljauw: overduidelijk vers en tartaar van het huis.

Die vislijn trek ik door naar de volgende gang: kabeljauw (€ 26 – puree, wortel, venkel, limoen mousseline). Mijn vriend landt bij het vlees: rib-eye Simmental (€ 30 – saus, slaatje, frietjes) met pepersaus alstublieft. Ik lust daarbij wel de Vina Sardasol (€ 5), een soepele Chardonnay.

De saignant gebakken rib-eye laat zich vergezellen door pepersaus, kropsla, tomaat en onweerstaanbare frietjes. Ongeschilde aardappelen, met de hand gesneden, goudgeel gebakken. Ik moét er af en toe eentje inpikken. Ik krijg een modern gedresseerd stevig stuk kabeljauw met gegrilde groenten. De puree en de nogal stevige mousseline volgen in aparte potjes. Zeker geen spijt van mijn viskeuze, alleen wil ik bij een volgende Revue iets mét frietjes proeven.

De radicale renovatie en het eten bevallen, de sfeer en de bediening voelen dan weer een tikkeltje stijf. We ronden af met cappuccino (€ 3;50) en sambuca (€ 7) als digestief met zicht op de voorbijvarende bootjes.

 

Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *