Dit keer geen slaatje als bijgerecht, maar een volwaardige lunch… Ik consumeerde het zonder koolhydraten, al passen een paar sneetjes geroosterd brood daar ongetwijfeld bij.

Welke ingrediënten maken dit slaatje zo onweerstaanbaar lekker?
Hoeveelheden zijn voor 1 persoon.

• 1/2 avocado
• 1 spiegelei
• een handvol romeinse sla
• een handvol rucola
• 1 lenteuitje
• enkele blaadjes basilicum
• een 10tal hazelnoten
• wat geraspte pecorino

Have a happy lunch!