Tag archieven: recept

Le Marche, Italy 2016 | de campingfood

Geplaatst op door

*** Terwijl ik deze posts onderweg naar huis in mijn iPhone Notes typ, sijpelen de berichten binnen over een zware aardbeving in de streek waar we net vandaan komen… Agriturismo Gustissimo in Force lag het dichtst bij het epicentrum, gelukkig lezen we op hun Facebookpagina dat ze ongedeerd zijn. Oef! Toch serieus schrikken en veel sterkte voor de bewoners daar… *** 

4.182 km, 83 muggenbeten, 3 boeken en 2 Campingazflesjes later. Tijd voor een terugblik op campings, trips en uiteraard camping- en restofood!

Voor een uitgebreid foto-album verwijs ik jullie graag door naar de Facebookpagina van deze blog.

Facebookalbum Le Marche, Italy 2016

Ik maak een onderscheid tussen wat we voor ons lieten klaarmaken (in een aparte blogpost) en wat we zelf kookten – in de witte emailen borden met blauw randje.

Onze toolset bestond ook dit jaar uit een Campingazstel met twee pitjes die overkapt kunnen worden door bakplaten (één effen en één geribbeld). Wel breidden we de kampeeruitzet uit met wat extra mengkommen, snijplankjes en wijnglazen. Kwestie van het kookcomfort wat te boosten…

2016-08-08 18.46.25

Lees verder →

Slaatje met pastrami, cottage cheese en meer lekkers

Geplaatst op door

Voor slaatjes volg ik doorgaans geen recepten… Ik bedenk van welk ingrediënt ik wil vertrekken en zoek dan links en rechts wat inspiratie. Zo ging het vandaag ook.

2015-04-14 18.31.51

Lees verder →

Peruaanse avond met Ceviche van Martin Morales als handleiding

Geplaatst op door

Zondagmorgen. Ik denk na over het avondmaal en besef ineens dat ik nog nooit iets uit dat prachtige Ceviche kookboek bereid heb. Nochtans maakte ik de lancering in aanwezigheid van chef Martin Morales van nabij mee. Tijd voor een Peruaanse avond dus! Ik besluit om voor twee nationale klassiekers te gaan: don ceviche als voorgerecht en lomo saltado als hoofdgerecht. In de viswinkel beslis ik alsnog om ook de conchas borrachas klaar te maken als extra voorgerecht. Here we go…

2015-04-12 09.41.24

Lees verder →

Foodbag, het eindrapport

Geplaatst op door

Deze fotogallerij op Facebook haalde mij over om Foodbag uit te proberen, minstens even hard de verdienste van het FoodPhoto team dus.

Screen Shot 2015-01-06 at 22.12.32

In een eerdere blogpost vertel ik over de unbagging – lees: unboxing van iets dat niet in een doos maar in een zak zit – en mijn eerste indrukken. Starten doen we op dag 1 met de kaasburger met gezonde frietjes van aubergine. Mijn mening over dit gerecht met maar liefst drie verschillende kazen in verwerkt staat in diezelfde post. Lees verder →

Donna Hay’s ballen

Geplaatst op door

Zij die ooit samenwoonden met mij – en dat gaat verder dan mijn lief, wegens acht jaar residerend in een beluikje – kennen ongetwijfeld Jamie’s ballen. Een recept van Jamie Oliver dat balletjes in tomatensaus wat Italiaanse schwung geeft, met mozzarella en parmezaan in de oven. Iets wat ik indertijd vaak klaarmaakte. In het kookboek ‘Simple dinners’ van Donna Hay staat een vergelijkbaar gerecht, net iets meer uitgepuurd.

Donna-Hay-simple-dinners1

Lees verder →